Giới thiệu chung về món cà ri chay
Cách nấu cà ri chay sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn thực hiện những món ngon hấp dẫn vào ngày Rằm hoặc các dịp ăn chay thanh tịnh. Nguyên liệu chính để thực hiện món ăn này hoàn toàn quen thuộc, dễ tìm gồm có các loại rau củ, nấm tươi ngon và các gia vị đặc trưng.
Các món ăn ngày Rằm đôi khi sẽ khó chọn lựa hơn món mặn vì sự hạn chế về nguyên liệu. Đừng lo lắng mà hãy học ngay công thức bên dưới để tự tay chuẩn bị món ăn chiêu đãi cả nhà nhé. Món cà ri chay hứa hẹn sẽ mang lại hương vị thơm béo, đậm đà khiến ai cũng thích thú.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cà ri chay
Để bắt tay vào cách nấu cà ri chay, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần nguyên liệu tươi ngon sau đây:
- Khoai lang: 2 củ
- Khoai tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường: ½ muỗng cà phê
- Muối: ¼ muỗng cà phê + ½ muỗng canh
- Hạt nêm chay: ½ muỗng cà phê + 3 muỗng canh
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Bột cà ri: 1 muỗng canh
- Nước dừa: 1,5 lít
- Nước cốt dừa: 100ml
- Sữa tươi: 200ml
- Hành tím băm: 1 củ
- Tỏi băm: 1 củ
- Sả băm: 1 cây
- Sả đập dập: 2 cây
- Đậu hũ chiên: 200gr
- Nấm đông cô: 100gr
- Nấm rơm: 100gr
- Màu điều: 2 muỗng canh
Chi tiết các bước thực hiện cách nấu cà ri chay
Quy trình thực hiện món ăn này bao gồm các bước sơ chế và nấu vô cùng đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
Nấm đông cô và nấm rơm mua về đem cắt chân, ngâm qua nước muối loãng trong khoảng 5 phút để khử độc tố, sau đó xả lại với nước lạnh thật sạch và để ráo nước.
Khoai lang, khoai tây và cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên thì cho khoai lang, khoai tây cùng cà rốt vào chiên sơ qua để các loại củ được săn lại.
Tiếp theo, tiến hành ướp phần khoai lang, khoai tây và cà rốt vừa chiên với ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay cùng ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Nấu nồi cà ri chay thơm béo
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh màu điều vào đun nóng. Khi dầu màu điều sôi lên thì cho hành tím băm, tỏi băm và sả băm vào phi thơm vàng.
Cho tiếp phần khoai lang, khoai tây, cà rốt đã ướp, cùng 2 cây sả đập dập, 1,5 lít nước dừa, 100ml nước cốt dừa, 200ml sữa tươi và 1 muỗng canh bột cà ri vào nồi. Đậy nắp kín và đun sôi với lửa vừa để các nguyên liệu chín mềm.
Mẹo nhỏ để món cà ri chay ngon hoàn hảo
Khi áp dụng cách nấu cà ri chay, bạn nên chú ý ninh lửa nhỏ để khoai chín mềm vừa tới mà không bị nát nhừ. Sự kết hợp giữa nước dừa tươi, sữa tươi và nước cốt dừa sẽ tạo nên độ béo ngậy tự nhiên rất hấp dẫn cho món ăn. Bạn có thể ăn kèm cà ri chay với bánh mì, bún tươi hoặc cơm trắng đều rất ngon miệng.